蛏肉药用价值及食用指南-传统药材的现代应用
蛏肉来源于竹蛏科动物缢蛏的肉，广。殖养工人了现泛分布于中国南北沿海地区，特别是在浙江和福建等地已经实现了人工养殖。
性味归经
蛏肉性味甘、咸，性质。经两肾、心归，凉寒寒凉，归心、肾两经。
功能主治
蛏肉具。状症等有补阴、清热、除烦的功效，可以用于治疗产后虚损、烦热口渴、湿热水肿以及痢疾等症状。
用法用量
通常内服方法为煮食，推荐用量为每天50-100克（新鲜品可用250克）。
注意事项
请注意，蛏肉不宜生食，必须确保彻底煮熟后再食用。
附方
- 治湿热水肿：蛏干二两，炖蒜头梗服。（出自《泉州本草》）
- 治中暑血痢：蛏和刺瓜煮食。（出自《泉州本草》）
采收储藏
全年均可进行采捕。采捕后，应先洗净，去除壳体，取肉后可以鲜用或者晒干保存。对于养殖的蛏肉，在春季播种后，当年7月和8月即可收获。产区多制成蛏干，制作方法为：先在海水中洗净鲜蛏，然后煮至壳张开，剥去壳体，清洗干净，晒1-2天直至蛏肉呈现淡黄色。
化学成分
每100克蛏肉含有88克水分、7.2克蛋白质、1.1克脂肪、2.4克碳水化合物和1.3克灰分。此外，还含有丰富的矿物质，包括133毫克钙、114毫克磷和22.7毫克铁。值得注意的是，每公斤蛏干还富含1900微克碘。
原形态
缢蛏的贝壳长圆柱形，质地轻薄而脆弱，几乎半透明。其贝壳长度一般在40-85毫米之间，高度约为长度的三分之一，宽度为长度的四分之一到五分之一。壳顶略偏向背缘前端，距离壳长的三分之一左右。壳的背腹缘近乎平行，两端较为圆润，当两壳关闭时前端会留有一个开口。在壳顶稍后的部位有一个棕黑色的纺锤状韧带，较短且突起。从壳顶开始斜向腹缘中部有一条凹沟，故称“缢蛏”。壳表面覆盖一层黄绿色的壳皮，壳顶部分壳皮常常脱落而露出白色的内层。生长线非常清晰可见。壳内面呈白色，壳顶下方与壳表斜沟相对应的地方有一个隆起。铰合部较小，左壳有三枚主齿，中间一枚较强壮且分叉；右壳有两枚主齿，前面一枚垂直于壳面，后面一枚向后倾斜。外套痕明显，外套窦宽且深，前端呈圆形。闭壳肌痕呈三角形，前痕较小，后痕较大。足部发达，两侧扁平，呈斧状，尖端平整，形成一个椭圆形的跖面。水管两条，较长且分开，末端各有触手。
生境分布
缢蛏喜欢栖息在盐度较低的河口附近或有少量淡水流入的内湾，埋栖于中、低潮区的软泥沙滩，通常潜入深度为100-200毫米。它们主要以硅藻为食料。雌雄异体，繁殖期为每年的8月至11月。
各家论述
- 《本草求真》：蛏，性体属阴，能解烦涤热，但只适合水衰火盛的人群食用。如果脾胃素来虚弱，食用可能会引发动气或腹泻。
- 《嘉佑本草》：补虚，主治冷痢。煮食，对妇人产后虚损、胸中邪热烦闷有帮助。
- 《本草从新》：补阴，主治热痢。
- 《医林纂要》：解渴醒酒，除烦去热。干食，可补心滋阴。
- 《泉州本草》：清热解毒，利小便，消水肿，退脑中邪热。主治湿热水肿、中暑血痢。
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