菠菜药用与营养价值大全 - 传统草药与健康蔬菜
基本信息
药材名称：菠菜
拼音名称：bocai
别名：菠棱（《嘉话录》），波棱菜（《唐会要》），赤根菜（《品汇精要》），波斯草（《纲目》），鹦鹉菜、鼠根菜（《现代实用中药》），角菜（《陆川本草》）。
植物分类
科属：为藜科植物菠菜的带根全草。
生长环境与分布
产地：全国各地都有栽植。
性味归经
性味归经：甘；平。归肝；胃；大肠；小肠经
功能主治
菠菜养血、止血、平肝、润燥，可用于治疗衄血、便血、头痛、目眩、目赤、夜盲症、消渴引饮、便闭、痔疮等。
中成药应用
用法用量
内服：煮食或研末。
注意事项
《医林纂要》提到：“多食发疮。”
附方
治消渴引饮，每日饮一石者：菠菱根、鸡内金等分。为末。米饮服，日三。（《经验方》）
化学成分
菠菜可食部分每百克含蛋白质2克，脂肪0.2克，碳水化物2克，粗纤维0.6克，灰分2克，钙70毫克，磷34毫克，铁2.5毫克，胡萝卜素2.96毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.13毫克，尼克酸0.6毫克，抗坏血酸31毫克，草酸超过0.1克，芸香甙17毫克，氟1.1毫克，多量α-生育酚，6-羟甲基喋啶二酮。
药理作用
根中所含菠菜皂甙A及B具有抗菌活性。
原形态
菠菜是一年生草本，全身光滑，柔嫩多水分。幼根带红色。叶互生，基部叶和茎下部叶较大，茎上部叶渐次变小，呈戟形或三角状卵形；花序上的叶变为披针形；具长柄。花单性，雌雄异株；雄花排列成穗状花序，顶生或腋生，花被4，黄绿色，雄蕊4，伸出；雌花簇生于叶腋，花被坛状，有2齿，花柱4，线形，细长，下部结合。胞果，硬，通常有2个角刺。花期夏季。
生境分布
菠菜在全国各地都有栽植。
各家论述
1. 《儒门事亲》：“夫者人久病，大便涩滞不通者，…时复服葵菜、菠菜、猪羊血，自然通利也。《内经》云，以滑养窍是也。”
2. 《本经逢原》：“凡蔬菜皆能疏利肠胃，而菠菱冷滑尤甚。”
3. 《本草从新》：“菠菜，古《本草》皆言其冷，今人历试之，但见其热，不觉其冷。”
4. 《本草求真》：“菠菱，何书皆言能利肠胃。盖因滑则通窍，菠菱质滑而利，凡人久病大便不通，及痔漏关塞之人，咸宜用之。又言能解热毒，酒毒，盖因寒则疗热，菠菱气味既冷，凡因痈肿毒发，并因酒湿成毒者，须宜用此以服。且毒与热，未有不先由胃而始及肠，故药多从甘入，菠蔆既滑且冷，而味又甘，故能入胃清解，而使其热与毒尽从肠胃而出矣。”
5. 《随启居饮食谱》：“菠蔆，开胸膈，通肠胃，润燥活血，大便涩滞及患痔人宜食之。根味尤美，秋种者良。”
图鉴
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