太子参详解-补气健脾良药与食疗方
基本信息
拼音名称： Tai Zi Shen
别名： 异叶假繁缕、孩儿参、童参
科属： 石竹科多年生草本植物异叶假繁缕的块根。
产地： 主产于福建、贵州、江苏、山东，安徽等地也有出产。
性味与归经
性味： 甘、微苦、平。归脾、肺经。
功效与主治
太子参具有补气健脾，生津润肺的功效，适用于脾肺气阴两虚证。特别适合于热病之后，气阴两亏，倦怠自汗，饮食减少，口干少津，而不宜温补者。其作用平和，多入复方作为病后调补之药。
中成药中的应用
药物配伍
- 太子参配麦冬：补肺并润肺养阴，用于肺阴亏虚的肺虚咳嗽。
- 太子参配黄芪：补益之效大增，常用治劳倦乏力。
- 太子参配白术：共奏补脾肺之功，同治虚劳，劳倦乏力。
用法与用量
煎服，每次9～30克。
鉴别用药
西洋参与太子参均为气阴双补之品，但太子参性平力薄，其补气、养阴、生津与清火之力都不及西洋参。气阴不足之轻证、火不盛者及小儿宜用太子参，气阴两伤而火较盛者则应选择西洋参。
注意事项
表实邪盛者不宜使用太子参。
采收加工与炮制工艺
夏季茎叶大部分枯萎时采挖，除去须根，置沸水中略烫后晒干或直接晒干，生用。拣去杂质，摘除残留须根，筛去灰土即得。
现代研究
太子参含氨基酸、多糖、皂苷、黄酮、鞣质、香豆素、甾醇、三萜及多种微量元素等。太子参对淋巴细胞有明显的刺激作用。
茶疗食谱
1. 太子参水鱼汤
材料： 水鱼400克，瘦肉150克，太子参20克，蜜枣4个，姜2片，盐、清水各适量。
做法：
- 水鱼宰杀洗净，放入开水中煮片刻，取出，刮去外衣和内脏，斩块，放入净锅中干炒，洗净，以去腥味。
- 烧开水，放入瘦肉煮5分钟，取出洗净切块；太子参、蜜枣略洗，姜片略拍待用。
- 煲滚适量清水，放入所有材料，用猛火煲开，改小火煲3小时，下盐调味即可。
功效： 补气生津、滋阴养血。
适用症状： 气阴不足所致之气短懒言、神疲乏力、口干咽燥、自汗盗汗、脉细数等症；阴虚血燥所致之口咽干燥、渴欲饮水、小便短少、大便干燥、形体消瘦、皮肤干燥、舌红少津等症。
2. 太子参兔肉汤
材料： 兔肉100克、太子参30克、麦门冬30克、姜3克、盐2克、味精1克。
做法： 将太子参、麦门冬、兔肉洗净，放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至兔肉熟烂为度，调味即可。
功效： 清养肺胃、生津止渴。
适用症状： 糖尿病属肺胃气阴两虚者，症见口渴多饮，善食易饥，形体消瘦，神疲乏力，小便频数，大便如常，舌嫩红，苔白薄或苔少，脉细而虚。
3. 太子参炖鸡
材料： 鸡肉90克，太子参30克，淮山药15克，生姜3片。
做法： 将鸡肉去肥油，洗净切块，太子参、淮山药、生姜洗净。把全部用料一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖1～2小时，调味即成。饮汤食肉。
功效： 益气健脾养阴。
适用症状： 脾虚气弱、胃阴不足引起的体倦乏力、饮食减少、口渴咽干、形体消瘦。
4. 太子参炖老鸭
材料： 太子参20克、杞子15克、圆肉10克、陈皮1/4个（中药店均有售），光老鸭半只，猪瘦肉150克，生姜3片。
做法： 各物分别洗净。药材稍浸泡；光老鸭可去皮，去脏杂、尾部，切块；猪瘦肉切块。一起与生姜下炖盅，加入冷开水1250毫升（约6碗量），加盖隔水炖约2个半小时便可。进饮时方下盐，为3~4人用。
功效： 滋阴补肺健脾生津。
适用人群： 初秋的养生靓汤，尤宜女士和中老年人之用。
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