白木耳-滋阴润肺的天然滋补品
基本信息
白木耳，又名白耳子，是银耳科植物银耳的子实体。。布分所有地等西陕它主要产自四川、贵州，但也在福建、江苏、浙江、湖北、陕西等地有所分布。
性味归经
白木耳性味甘淡，性质平。状症等渴口和。它具有滋阴润肺、养胃生津的功效，可用于治疗虚劳咳嗽、痰中带血、虚热口渴等症状。
用法用量
内服时，可以通过煎汤的方式服用，一般每次1～3钱。
注意事项
如果属于风寒咳嗽，则应避免使用白木耳。
附方
为了达到更好的润肺、止咳、滋补效果，可以尝试以下配方：白木耳二钱，竹参二钱，淫羊藿一钱。首先将白木耳和竹参用冷水浸泡膨胀，然后加入一小碗水和适量的冰糖、猪油，再将淫羊藿稍微切碎放入碗中一起蒸制。食用时去掉淫羊藿渣即可。
采收加工
白木耳的采收时间通常在每年的4月至9月，尤其是5月和8月为盛产期。采集时最好选择早晨、傍晚或阴雨天进行，用竹刀将银耳刮入竹笼中，随后淘洗干净，去除杂质，最后晒干或烘干。保存时注意冷藏或置于阴凉干燥处。
化学成分
白木耳含有大约10%的蛋白质、65%左右的碳水化合物、约4%的无机盐，还含有维生素B等营养物质。具体数据可能会有所不同，有的报道显示其水分含量为15.2%，蛋白质6.7%，脂肪0.6%，碳水化合物71.2%，粗纤维2.4%，无机盐4%。另一些数据显示其水分含量为18.76%，蛋白质7.02%，脂肪1.28%，碳水化合物64.92%，粗纤维2.75%，灰分5.44%。灰分中则包含硫、磷、铁、镁、钙、钾和钠等多种矿物质。
原形态
白木耳的子实体呈现白色或略带黄色，质地半透明，形状类似鸡冠，表面光滑柔软，有褶皱，形态像叶片。用手指触碰时会释放出白色或黄色的黏液。担子呈亚球形，大小约为12～13x10微米，担子孢子同样呈亚球形，大小为6～7.5x5～6微米。
生境分布
白木耳寄生在腐烂的树木上，常见于四川、贵州、云南、江苏、浙江、广西、福建、湖北、陕西等地。其中，四川和贵州为主要产地。
性状
干燥后的银耳呈现出不规则的块片状，由许多细小弯曲的条片构成，外表呈黄白色或黄褐色，有光泽。质地坚硬且脆，具有独特的气味。优质的白木耳应该是干燥、颜色浅、花朵大、重量轻、有光泽、胶质厚实的。
图鉴
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