当归详解-补血调经活血止痛多功能药材
药材简介
当归是伞形科植物当归的干燥根。主要产地包括甘肃、云南、四川、陕西和湖北等地。甘肃岷县和宕昌所产的当归质量最佳。
性味经归与归经
当归具有甘、辛，温的性味，归肝、心、脾经。
功效与应用
当归的主要功效包括补血调经、活血止痛、润肠通便。
补血调经
对于血虚症状，当归是补血的圣药。如气血两虚，可以与黄芪、人参一起使用，如当归补血汤。对于血虚萎黄、心悸失眠，可以与熟地黄、白芍、川芎配伍，如四物汤。
活血止痛
当归对于月经不调、经闭、痛经等症状也非常有效。常与其他补血调经药物配合使用。例如，《和剂局方》中的四物汤既是补血的重要配方，也是妇科调经的基础方。
治疗虚寒性腹痛、跌打损伤等
当归还有助于治疗虚寒性腹痛、跌打损伤、痈疽疮疡、风寒痹痛等。其活血行气的效果使其成为重要的中药。
润肠通便
当归还能润肠通便，特别适用于血虚肠燥便秘的情况。可以与肉苁蓉、牛膝、升麻等药物同用。
中成药中的当归
当归广泛应用于多种中成药中，如复方天麻蜜环菌片、复方硫酸亚铁叶酸片等。
用法与用量
当归通常煎服，用量为5～15克。
注意事项
湿盛中满、大便泄泻者应避免使用当归。
采收与加工
当归通常在霜降后或立冬前后采挖。采挖后需经过清洗、晾晒等工序。
炮制方法
当归有全当归、当归头、当归身、当归尾、酒当归、土炒当归、当归炭等多种炮制方法。
现代研究
当归含有多种化学成分，如β-蒎烯、α-蒎烯、莰烯等。药理研究表明，当归具有抗氧化、抗血栓、促进血红蛋白生成等多种作用。
临床应用案例
当归在临床上的应用非常广泛，包括治疗脑血栓、偏头痛、上消化道出血等疾病。
茶疗食谱
当归羊肉汤
材料：羊肉500克，当归15克，生姜15克，精盐6克，料酒15克，味精适量。
做法：羊肉去筋膜，切条；当归、生姜洗净切片。羊肉入沸水中焯水后捞出。将羊肉、当归、生姜放入锅中，加水煮沸后转小火炖约1.5小时。
养生提示：适合血虚有寒引起的腹中冷痛、产后虚寒腹痛、虚寒性痛经等。
归地炖羊肉
材料：羊肉500克，当归15克，生地15克，于姜15克，酱油25克，葱10克，姜3克，蒜3克，植物油600克（耗油50克），精盐、味精、料酒适量。
做法：羊肉切块，炒至金黄色；砂锅中加入煸好的羊肉块、调料和当归等，慢火炖2小时。
功效：益气补血，温中补虚。
用途：适用于病后、产后体虚、贫血、肾虚的患者。
当归猪蹄汤
材料：猪蹄2个，当归30克。
做法：猪蹄、当归同煮熬汤。
功效：养血通乳。
用途：适用于产后血虚、乳腺肿胀导致乳汁不下。
当归肝
材料：当归10克，羊肝60克（或猪肝）。
做法：当归与肝同煮，肝熟后切片。
养生提示：养血、益肝、明目。
木耳当归汤
材料：黑木耳10克，当归、白芍、黄芪、甘草、陈皮、桂圆肉各4克。
做法：将所有材料洗净后加水蒸熟即成。
养生提示：补血和血，消症化结。
二仁通幽汤
材料：桃仁9个，郁李仁6克，当归尾5克，小茴香1克，藏红花1.5克。
做法：将五物合煮，去渣。
养生提示：润汤通便，行气滞消胀。
图鉴
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